Frischhefe
Frischhefe — wird nur in kleinen Mengen (0,3–3g) für Vorteige (Biga) oder als Unterstützung gebraucht. Haltbarkeit ca. 2–3 Wochen im Kühlschrank.
Achtung: Bestand aufgebraucht — neu kaufen!
Verbrauch-Log
| Datum | Menge | Rezept |
|---|---|---|
| 2026-05-03 | 3,3g | vollkorn-ciabatta (Biga + Hauptteig) |